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最辣辣椒来了 你敢吃吗?


Pepper X很辣。最辣图片来源:《新科学家》杂志网站

科技日报记者 刘霞

据英国《新科学家》杂志网站18日报道,辣椒根据吉尼斯世界纪录的敢吃一份声明,辣椒X(Pepper X)成为目前世界上最辣的最辣辣椒,这种矮胖的辣椒绿黄色辣椒的辣度高达269万史高维尔单位(SHU)。

SHU是敢吃一种基于植物中辣椒素浓度的辣度,辣椒素是最辣一种使辣椒变辣的化学刺激物。辣椒X的辣椒辣度比之前的纪录保持者“卡罗来纳死神”的辣度高约100万SHU。

辣椒X由美国南卡罗来纳州的敢吃艾德·柯里培育而成,正是最辣柯里10年前培育出“卡罗来纳死神”。柯里表示,辣椒在一位朋友送给他一种“非常辣”的敢吃辣椒后,他研制出了辣椒X。最辣当柯里将辣椒X与“卡罗来纳死神”一起培育时,辣椒辣椒X变得更辣了。敢吃他花了大约10年时间在南卡罗来纳州的温室里种植辣椒X。

在网上发布的一段视频中,柯里成功地吃掉了一整只辣椒X,他表示,“感觉辣了3个半小时,然后抽筋了”。

在像人类这样的哺乳动物中,辣椒素会与神经细胞中的受体结合,以烧灼感的形式触发身体的炎症反应。在严重的情况下,过多的辣椒会导致呕吐、胃痛和灼热的腹泻。喝牛奶是一种缓解辣味的方法,因为乳制品中的蛋白质酪蛋白会吸引并包围油基辣椒素分子。

辣椒X能够在世界上最辣辣椒的宝座上坐多久,还是个未知数。柯里每年培育100多种辣椒,他表示,正在测试一款新的辣椒。

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