牛奶中酪蛋白能加速伤口愈合
实验室意图。牛奶能加图片来源:《皇家学会界面杂志》 科技日报记者 刘霞 英国伦敦大学学院科学家开展的中酪一项新研究表明,注入酪蛋白(牛奶中天然存在的蛋白蛋白质)的绷带显著改善了大鼠的伤口愈合,这是速伤科学家第一次在动物模型上测试酪蛋白的愈合益处。研究团队指出,口愈酪蛋白价格低廉、牛奶能加含量丰富且具有抗菌性能,中酪有潜力取代昂贵的蛋白材料,如伤口敷料中的速伤银。相关研究论文发表于7月27日出版的口愈《英国皇家学会界面杂志》。 酪蛋白是牛奶能加一种存在于哺乳动物乳汁中的蛋白质,在牛奶中含量最高。中酪过去10年,蛋白人们对酪蛋白的速伤抗菌、抗氧化和抗炎特性,口愈以及它作为高蛋白膳食补充剂等用途的兴趣与日俱增。 在这项研究中,科学家们将纯酪蛋白与聚己内酯(PCL)混合在一起,PCL是一种可生物降解的聚酯,通常用作绷带材料。随后,他们用加压旋转技术将混合物旋转成绷带状纤维,并制造出了注入酪蛋白的绷带。 研究团队将具有相同皮肤伤口的实验鼠分为3组:第一组的伤口用注入酪蛋白的绷带治疗;第二组用正常的PCL绷带治疗;第三组不使用绷带。在第3、7、10和14天后,通过拍摄和测量伤口以及在显微镜下检查伤口,结果发现,在第14天时,用注入酪蛋白的绷带治疗的伤口愈合到原来大小的5.2%,而正常绷带组和未治疗组的伤口愈合分别为31.1%和45.6%。 这一研究结果表明,酪蛋白在伤口敷料等医疗领域具有很大的应有潜力。鉴于酪蛋白是脱脂牛奶的废物,如果它被批准用于人类治疗,将成为一种相对便宜的材料,可大规模生产。
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