科技新突破丨新加坡科研团队实现3D打印纯素鱿鱼
在近日举行的科技美国化学学会上,新加坡国立大学的新突新加现研究人员展示了一种由微藻蛋白和绿豆蛋白制成的3D打印“墨水”,可以用于制作素食海鲜替代品。破丨坡科他们成功地通过空气炸的研团鱿鱼方式制作出了美味的鱿鱼圈素食海鲜替代品。这种基于植物的队实打印食品具有与真正的海鲜相似的营养成分和质地,解决了海鲜供应有限和不可持续捕捞的纯素问题。研究人员计划在未来几年内进一步优化产品,科技并希望将其商业化销售。新突新加现这种基于植物的破丨坡科海鲜替代品可能为对海鲜过敏的人提供解决方案,同时也满足了消费者对于可持续食品的研团鱿鱼需求。 (科技日报记者 赵卫华)
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