专家建议:构建肉鸡养殖加工高质量闭环生产体系
科技日报记者 马爱平 日前,建议加工在中国白羽肉鸡产业链发展高峰论坛暨5000万只现代食品产业园屠宰加工基地落成仪式上,构建高质中国农业国际合作促进会常务副会长兼秘书长席春玲认为,肉鸡推行福利养殖模式、养殖构建养殖屠宰高质量闭环生产体系,量闭全方位保障鸡肉品质,环生为社会提供优质的产体福利鸡肉产品,满足人民群众的建议加工美好生活需要,是构建高质鸡肉食品行业共同面对的课题。 如何在有限的肉鸡土地上,实现高效的养殖肉鸡饲养。国家肉鸡产业技术体系平谷综合试验站思玛特(北京)食品有限公司示范性建设了全国单体规模最大的量闭肉鸡养殖基地。该养殖基地负责人范创创介绍:“我们应用了国内首例7列4层H型笼,环生鸡只占笼面积达到390平方厘米以上,产体鸡只活动范围足够大。建议加工H型笼搭载传送带装置,鸡群不再直接接触鸡粪和地面,改善了养殖环境,兼顾集约化与福利,达到既有平养的效果,还有网养的优势、笼养的效率,人均饲养可达到7万只。” 思玛特(北京)食品有限公司总经理王志强介绍,立体平养模式配套的福利养殖技术,创新实践五不打扰的生物安全措施,让每只鸡享受“温适宜、气清新、水清澈、光明亮、料新鲜”的优美舒适生长环境。经中国农业科学院畜牧兽医研究所权威检测,经这种方式饲养的肉鸡,所含蛋白质含量比同类别肉鸡高5.3%、亚油酸高12.1%,α-亚麻酸含量(占总脂肪酸)是普通白羽肉鸡的6倍。 肉鸡养殖是鸡肉产品质量安全保障的关键环节。“我们形成了从研发、饲料、养殖、屠宰加工到销售的鸡肉食品全产业链闭环,基本实现了自育、自繁、自养、自宰的闭环生产模式和‘闭环式’生态循环养殖。”北京沃德辰龙生物科技股份有限公司副董事长周宝贵介绍说。
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